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Manger de saison, c'est meilleur, souvent moins cher et plus respectueux de l'environnement. Encore faut-il savoir ce qui pousse en ce moment. Karim, des Vergers de Garonne, nous donne ses conseils.
« Un beau fruit calibré n'est pas forcément bon. Une pomme un peu tachée d'un verger voisin aura souvent bien plus de goût qu'une pomme parfaite qui a voyagé des mois. Goûtez avant d'acheter : un bon primeur vous laissera toujours goûter. »
Sur l'étal, chaque ardoise doit indiquer la provenance. Privilégiez la vallée de la Garonne et le Lot-et-Garonne : pruneaux, pommes, noix, fraises au printemps, tomates en été. Et n'hésitez pas à demander une idée de recette.
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