Brûlerie des Quais

Sur le quai de la Garonne, la Brûlerie des Quais torréfie ses cafés sur place, dans un torréfacteur en cuivre visible depuis la rue. Le mercredi et le samedi matin, l'odeur du café grillé guide les passants jusqu'à la boutique.

Marion sélectionne des cafés de spécialité d'Amérique latine, d'Afrique et d'Asie, achetés auprès d'importateurs qui connaissent les producteurs. Chaque café est torréfié en petites quantités, pour être vendu dans les jours qui suivent : c'est là qu'il exprime tous ses arômes [...]