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MERCUREY 1ER CRU Clos L’Evêque
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir :
Argilo calcaire (granuleux). Vignes plantées sur de la strate
Vinification : Cuve Ouverte dans des cuves thermo régulées pour mieux maîtriser les températures pendant la fermentation alcoolique. 2 à 3 semaines de cuvaison.
Elevage :14 à 18 mois d'élevage dont 12 Mois en Fûts
Dégustation : Nez de baie de genièvre, le fruit est mûr, il est explosif. Il est le bel équilibre du domaine.
