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LA GLOIRE DE MON PERE 2014
Cépage : 40% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec, 25% Merlot, 5% Cabernet franc
Terroir : Sols chauds - Sols argilo calcaires à dominante calcaire sur marnes de Castillon, pauvres en eau, exposition Sud, pente douce, ils sont particulièrement favorables au Cabernet Sauvignon.
Vinification : Egrappage total, Pigeage.
Fermentation longue de 30 jours avec micro-oxygénation sous marc. Fermentation malo-lactique en cuve.
Elevage : 30% en fûts neufs et en fût ayant reçu 1 et 2 vins pendant 12 mois, puis 6 mois d´élevage en cuve
Conservation sur lies avec bâtonnage Pas de filtration, pas de collage
