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MATHILDE
Situation
Le Château de Gourgazaud est situé dans le "Cru La Livinière", au cœur de l'appellation MINERVOIS, dans la zone dite du "Petit Causse".
Cépage : 80% Syrah et 20% Mourvèdre
Terroir : pauvres en matières organiques, mais riches en cailloutis schisteux et quartz
Vinification : macération 20 jours minimum à température maîtrisée (25° C)
